Thé Blanc - White Tea Xiamen Tang
Date OUT 07/2020

Contrairement aux idées reçues, le thé blanc est très légèrement oxydé, du fait de l'absence d'un processus de cuisson quelconque qui tuerait l'enzyme responsable de cette oxydation.

Les feuilles de thé blanc conservent donc plus de propriétés des feuilles fraîches du thé.

De jeunes feuilles sont cueillies avec les bourgeons, puis séchées au soleil et enfin à l'ombre (ou encore torréfiées par vapeur).

La différence avec le thé vert consiste donc en l'absence de flétrissage, de torréfaction et de roulage.
Comme ce thé est très peu manipulé, (pas de roulage) cette oxydation a lieu seulement en surface.
La province chinoise du Fujian est l'une des plus connues en matière de thé blanc.

Ingrédients : Thé blanc

Mode d'emploi :
Déposer le sachet dans une tasse d'eau en ébullition, puis attendre entre 4 et 6 minutes avant de boire pour une concentration convenable de l'infusion.

A prendre avant le coucher et seulement 1 sachet par jour

150ml d'eau à 85°C pour un sachet

Temps d’infusion : 4 à 6 mn
Boite de 20 sachets de 2g
Poids net 40g